Les jours ensoleillés sont là, et c’est le moment idéal pour se rafraîchir avec une bonne glace maison. Si vous avez un Thermomix, vous pouvez préparer facilement et rapidement des crèmes glacées onctueuses et savoureuses. Dans cet article, nous allons découvrir quelques recettes simples à réaliser avec votre robot culinaire préféré.
Glace à la vanille inratable au Thermomix
La glace à la vanille est un classique indémodable qui plait toujours autant aux petits comme aux grands. Voici comment préparer une glace à la vanille au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, placez 500 g de lait entier et 250 g de crème liquide. Programmez 8 min/80°C/vitesse 1.
- Ajoutez ensuite 120 g de sucre en poudre, 4 jaunes d’œufs et les graines d’une gousse de vanille. Mixez 5 sec/vitesse 4. Puis, programmez 7 min/80°C/vitesse 3.
- Transvasez la préparation dans un récipient hermétique et laissez-la refroidir complètement avant de la placer au congélateur pendant au moins 6 heures.
- Avant de servir, passez la glace au Thermomix à vitesse 6 pendant quelques secondes pour lui donner une texture onctueuse.
Délicieuse glace au chocolat avec votre Thermomix
Pour les amateurs de chocolat, cette recette est faite pour vous :
- Commencez par hacher 200 g de chocolat noir en morceaux et placez-le dans le bol du Thermomix. Mixez 10 sec/vitesse 7. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajoutez 500 g de lait entier, 250 g de crème liquide et 100 g de sucre en poudre. Programmez 8 min/80°C/vitesse 3.
- Incorporez ensuite 4 jaunes d’œufs et mixez 5 sec/vitesse 4. Puis, programmez 7 min/80°C/vitesse 3.
- Suivez les mêmes étapes que pour la glace à la vanille : laissez refroidir, placez au congélateur et repassez au Thermomix avant de servir.
Variantes pour personnaliser votre glace au chocolat
- Ajoutez des morceaux de noisettes ou d’amandes torréfiées pour apporter du croquant.
- Incorporez des copeaux de chocolat blanc ou de fèves de cacao pour un contraste de saveurs et de textures.
Fruits et fraîcheur : sorbet maison au Thermomix
Le sorbet est une alternative rafraîchissante et légère à la crème glacée. Voici une recette de base pour réaliser un sorbet aux fruits avec votre Thermomix :
- Choisissez 500 g de fruits frais ou surgelés (fraises, framboises, mangue, citron…). Si vous utilisez des fruits frais, coupez-les en morceaux et placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Dans le bol du Thermomix, placez les fruits congelés, 120 g de sucre en poudre et 1 blanc d’œuf. Mixez 1 min/vitesse 10 en aidant avec la spatule si nécessaire.
- Servez immédiatement ou placez au congélateur dans un récipient hermétique si vous préférez une texture plus ferme.
Astuces pour varier les plaisirs avec vos sorbets maison
- Remplacez une partie du sucre par du sirop d’agave, de miel ou de sirop d’érable pour une touche de douceur différente.
- Mélangez plusieurs types de fruits pour créer des saveurs originales : pomme-cassis, abricot-pêche, ananas-mangue…
Ces recettes ne sont que quelques exemples des nombreuses possibilités offertes par votre Thermomix pour réaliser de délicieuses glaces maison. N’hésitez pas à adapter ces recettes selon vos préférences, en ajoutant par exemple des épices (cannelle, cardamome), des herbes aromatiques (menthe, basilic) ou encore des arômes naturels (fleur d’oranger, eau de rose). Bonne dégustation !